イタリア料理の誕生
- 『イタリア料理の誕生』
- 人文書院
- 2022.8
- ISBN: 9784409510940
- 出典:国立国会図書館書誌データ(2024年7月6日取得)
-- イタリア料理の誕生 | 楽天ブックスアメリカへ渡った移民の存在と二つの大戦、そして戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、「イタリア料理」成立の歴史が見えてくる。多様な史料をもとに複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
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